Jornades gastronòmiques de la Galera de les Terres de l'Ebre

Sant Carles de la Ràpita
Del 10 de febrer al 5 de març de 2017

L'ALBERG

Partida Mallada Vella
T. 977 741 788 / 630 438 398

Tast de crema de galera amb cruixentets
Galeres fregides a l'all
Entremés fred de marisc amb galeres (ostró, galeres, caragols, llagostí)
Peixet fregit amb calamars a la romana

Paella marinera amb galeres

Postres de la casa

Vins DO Terra Alta

Cava brut
Aigües minerals cafès i xopets

35€ (iva inclòs) (imprescindible reserva prèvia)

Festa d'animació ball en viu grups a partir de 15 comensals

ALBERT GUZMÁN

Sant Isidre, 255
T. 661 102 672

Ostró Musclarium, emulció d'oli de galera, graten, cruixent de Wanton i pebrot
Parmentier de patata, ou perfecte, crema de galeres, ceps, sal d'espècies i xips de carxofes
"Taquito" Galeres, llagostí, ceba tendra, coco, llimona, panís deshidratat, picant i oli de la Mundana
Galeres, tomàquet de penjar, all, sofregit, flama
Arròs cremós de galeres Molí de Rafelet bahía i espuma de formatge TOT de POBLE

Biscuit d'oli, trufa cuita, oli Marfil El Vilar, sal del Delta, avellanes

Blanc i negre D.O. Terra Alta Almodí Petit

35€

LLANSOLA

C/ Sant Isidre, 98
T. 977 740 403

Els nostres entrants
Brots amb llagostins, alvocat , vinagre de poma i llavors de sèsam
Crep de pop i bolets gratinats amb la seva crema

Galeres saltejades als allets tendres i carxofes

Ostres del Delta amb emulsió d’all i oli dolç al forn

Continuarem amb
Crema de galeres i llagostins

Segons a escollir (min. 2 pers.)
Arròs amb galeres i carxofes “especialitat de la casa”
Rap al forn amb alls tendres i llit de patates
Llom de bacallà al forn amb ceba dolça i tomates de penjar

Postres
Mousse de formatge amb culis de gerds

Vins DO terra alta - Aigües minerals
Cafès Arabo o infusió de kukitxa i regalí

35€ (iva inclòs)

Menú per taula - reserva prèvia

BON MARISC

Parc de Garbí s/n
T. 646 483 019

Galeres bullides
Navalles
Calamars a la romana
Galeres saltejades amb ceba caramel·litzada

Arròs pelat amb galeres

Vins DO Terra Alta, aigua i cafès

Postres de la casa

28€ (iva inclòs)

Imprescindible reserva prèvia

CAL MANÚ

Sant Josep, 37
T. 977 743 221

Entrants
Crema de galera a tres textures
Timbal de patata "poché" i galeres sofregides, amb cobertura de melmelada de maduixa
Caneló farcit de galeres i verduretes napat amb beixamel de galera
Galeres gratinades amb muselina d'alfàbrega
Saltejat de galeres amb carxofes i alls tendres

Segon
Arròs a l'antiga: amb galeres i bacallà

Postres
Taula degustació de postres casolanes

Beguda
Merian blanc D.O. Terra Alta - El Vers Negre D.O. Catalunya
Cafè i licor

35€

CAN BATISTE

C/ Sant Isidre, 204
T. 977 744 929

Arròs blanc amb vinagre d’arròs, galeres, tàrtar de tonyina i rovell d’eriçó de mar
Ostra rissada del Delta al vapor, txangurro de galera i caviar de tirabec ecològic
Coca de romesco amb calçot confitat, galeres i sardina a la fum
Pèsols a l’aroma de menta fresca, galera i botifarra d’arròs
Galeres amb espirulina i pa japonès

Fideus amb galeres i coliflor

Postres casolans
Cafè

Celler
L’Abrunet celler frisach garnatxa blanca de producció ecològica D.O. Terra Alta / Aigües Viladrau

40€ (iva inclòs)

Aquest menú només es realitzarà amb reserva prèvia i per a la taula complerta. Beguda inclosa una ampolla per parella.

CASA ALBERT

c/Sant Miquel,1 - 3
T. 977 744 687

Bombó de galera
Braç de pop a la brassa amb  all-i-oli d’alls tendres
Llangostins amb calçots
Suquet de galeres a l’estil mariner
Crema de galeres amb cruixent de carxofa

Arròs caldós amb galeres,carxofes i llagostins

Postres casolans

Vins de la Terra alta - Cava brut nature
Cafès

35€ (iva inclòs)

CAN VICENT

C/ Carme, 28
T. 977 741 613

Crema de galeres
Galeres saltejades a l'all tendre
Arròs melós amb carxofes i galeres

Sorbet gelat

Vins DO Terra Alta, aigua mineral
Cafè i chopets

35€ (iva inclòs)

EL CALIU

Plaça del Coc, 11
T. 977 918 408

Carpaccio de galeres i llagostins amb vinagreta de cítrics

Arròs cremós amb cepes i galeres

Abadejo gratinat amb muselina de galeres

Crepes de crema amb anous i culis de fruites del bosc

Vi D.O. Terra Alta, aigua mineral, cafè i xupito del Delta

35€ (iva inclòs)

L'HERETGIA DELS SABORS

Av. dels Esports, 18
T. 977 940 509 / 616 440 219

Entreteniments de la casa
Coca de recapte amb galeres
Galera arrebossada amb “panko” amb salsa oriental
Veloutte de galeres amb gingebre i taronja al viu
“Tagliatelle” a la marinera amb galeres
Galeres i ou a baixa temperatura sobre el seu niu

Sorbet de llima amb kiwi groc i “coulis” de fruits rojos

Cafès amb mini-fours

Raig de Raïm blanc i negre (D.O. Terra Alta)

35€ (iva inclòs)

Imprescindible reserva prèvia

LA RIBERA

Plaça Carles III, 7
T. 722 568 284

Crema de galeres
Galeres al forn
Galeres,musclos i verduretes del temps a la tempura amb un fons de cervesa
Farcellet de pernil,farcit amb un saltejat de galeres,cansalada i mongetes verdes

Arròs amb galeres i carxofes

Postre, vi DO Terra Alta i cafè

28€ (iva inclòs)

MAR Y LUZ

Sant Isidre, 57
T. 977 745 268

Carpaccio de galera
Assortit d'amanides
Polp a la brasa

Suquet de galera
o
Arròs melós de coliflor i galera

Degustació de postres

Cafès i xopet
Vins de la Terra Alta o Cava

35€ (iva inclòs)

Exclusiu migdia, mínim 2 persones, reserva prèvia

MARIETA

Carrer de la Vista Alegre, 18
T. 877 056 816

Carpaccio de galera ovada amb lava i germinats
Galeres cabrejades
Sepió de punxa amb ametlles i tomàquets de penjar
Pota de pop al forn amb emulsió i pebre de la Vera

Arròs melós amb galeres
o
Caldereta de rap amb galeres

Sorbet de pinya estimulat

Vins: Via Terra (DO Terra Alta)

25€ (iva inclòs)

CASA RAMÓN MARINÉS

c/ Arsenal, 16
T. 977 740 361

Aperitiu
Vermut casola amb xips d'hivern

Entrants
Ostra del Delta amb sake Keisho o navalles amb ratlladura de cítrics
Crema de galeres i brotxeta de galera amb tempura
Anells de calamar amb Panko i salsa Romesco
Saltats de galeres amb calçots i bolets
Galeres i sepió solsits amb la seva tinta
Cloïsses de la costa a la cúrcuma

Segons a escollir
Arròs caldós extra amb galeres
o
Fideuà de pescador amb galeres
o
Llenguado a la crema de cava i galeres

Postres fets per nosaltres
Mil fulls de crema amb gelat de pastis al whisky
o
Financier d’avellana amb gelat de canella

Cafès e infusions amb xupito de bombó d’arròs de bomba
Vins Terra Alta blanc i negre

40€

MIAMI CAN PONS

Passeig Marítim 18-20
T. 977 740 551
Taula complerta - Reserva imprescindible

Fruits secs
Galeres i llagostins al vapor
Galeres al fonoll
Bunyolets de bacallà
Pop al pebre roig amb puré de patata aromatitzada a l'allioli

Crema de galeres i marisc

Suquet de rapi i galeres amb carxofes i patates
o
Arròs tot pelat amb galeres i cues de llagostí (min 2 persones)
o
Filet de vedella al roquefort

Taronja de les Terres de l'Ebre cremada al Gran Marnier
o
Sorbet de crema de llimona al Smirnoff
o
Crema catalana de la casa

Vins DO Terra Alta Blanc Gandesola i Negre Vall de Vinyes
Aigües minerals - Café express

35€ (iva inclòs)

NOVES ALGUES

Passeig Marítim s/n
T. 877 053 747

Lloms de tonyina vermella marinats
Saltat de galera, carxofes i sepieta de la punxa
Revolt d'angula amb galeres i ou d'ànec
Cruixent d'eriçó de mar amb galeres i shitakki

A escollir
Arròs de galera i algues marines
o
Melós de vedella amb trompetes de la mort i reducció de vi amb D.O.Terra Alta
o
Rap al gust

Assortit de postres Noves Algues

Pa, aigua i cafès

Regat amb vins amb D.O.Terra Alta

40€ (iva inclòs)

VENTALL FREDDY

Av. Constitució, 1
T. 977 741 016

Els nostres entrants Ventall Freddy
Bunyolets de galera amb bacallà
Cloïsses amb salsa marinera
Braç de pop torrat amb all i oli
Timbal de rap i galera amb salsa d´atmelles i salicòrnia
Caprici de galeres “nues” a la planxa amb carxofes i alls tendres de l´hort

DINAR: Arròs caldos de galeres amb rap, cloïsses i llagostins

SOPAR: Suquet de peix amb galeres i llagostins al estil dels pescadors rapitencs

Postre
Gelat de taronja, flor de taronger i gengibre

Celler Vi D.O.Terra Alta Vall de Vinyes Selecció Negre
Vi D.O.Terra Alta Somdinou Blanc

Aigua, cafès i xopets de licor de crema d'arròs
Cava "Rovellats Imperial"

28€ (iva inclòs)

VARADERO

Avinguda Constitució, 1
T. 977 741 001

Pernil ibèric amb pa amb tomàquet
Plat de cargols, ostrons, llagostins i galeres
Galeres amb favetes
Llagostins a la crema amb gula

Arròs amb carxofes i galeres (migdia)
o
Peix de temporada amb guarnició (nit)

Sorbet de cítrics

Cafè i xupito
Vins DO Terra Alta o cava brut DO Penedès
Aigües minerals

35€ (iva inclòs)

Menú amb reserva prèvia