Grâce à leur variétés de paysages, les Terres de l'Ebre offrent une grande richesse de produits alimentaires - de mer et de montagne - qui sont la base de leur savoureuse cuisine traditionnelle et un de leur principaux attractifs touristiques. Les bois du massif des Ports, les plaines intérieures de terrains non irrigables, les vergers qui côtoient le fleuve Ebre ou la plaine deltaïque offrent une diversité de produits: des champignons, des légumes, des fruits doux, des citriques ou le caractéristique riz du Delta de l'Ebre. Tous ces produits se complémentent avec le poisson savoureux, les fruits de mer et les mollusques lesquels, nourris par des nourrissons que le fleuve amène dans la mer, se trouvent dans des baies et des mares. En plus, beaucoup de produits élaborés à partir de ces aliments ont obtenu la Dénomination d'Origine Protégée ou l'Indication Géographique Protégée, deux certificats qui reconnaissent la qualité des élaborations, comme les boudins de riz, l'huile d'olive, les vins de la Terra Alta ou la variée pâtisserie de tradition arabe. Tous ces ingrédients nourrissent une gastronomie unique et singulier dans l'ensemble de la Catalogne.
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